畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
畜肉類 くじら 肉 赤肉 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.3 | 3.8 | 70.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 30.6 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 24.1 | 34 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | コレステロール | 38 | 25 | 13 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 50.3 | -50.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 47.9 | -47.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 55.2 | -50.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 53.3 | -53.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1 | 7.9 | -6.9 | g | | ナトリウム | 62 | 570 | -508 | mg | | カリウム | 260 | 1800 | -1540 | mg | | カルシウム | 3 | 1100 | -1097 | mg | | マグネシウム | 29 | 110 | -81 | mg | | リン | 210 | 1000 | -790 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 120 | -118 | μg | | セレン | 32 | 27 | 5 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 35 | -35 | μg | | レチノール | 7 | 6 | 1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 6 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 1.6 | -1.37 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.1 | 10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 9 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.27 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 1.8 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 4 | 1 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 4.17 | -3.86 | mg | | ビオチン | 1.6 | 19 | -17.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |