畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
畜肉類 くじら 肉 赤肉 生と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.3 | 15.2 | 59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | | 19.9 | g | | たんぱく質 | 24.1 | 7.8 | 16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 38 | | 38 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 72.3 | -72.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 65.7 | -65.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 66.4 | -61.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 72 | -71.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 62 | 1 | 61 | mg | | カリウム | 260 | 270 | -10 | mg | | カルシウム | 3 | 15 | -12 | mg | | マグネシウム | 29 | 110 | -81 | mg | | リン | 210 | 310 | -100 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.28 | -4.27 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 32 | 3 | 29 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 72 | -72 | μg | | レチノール | 7 | | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 3 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 12 | 6.9 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 8.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.49 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 2 | | 2 | μg | | 葉酸 | 4 | 49 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.83 | -0.52 | mg | | ビオチン | 1.6 | 5.8 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |