畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
畜肉類 くじら 肉 赤肉 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.3 | 75.7 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 16.1 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 24.1 | 18.9 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | コレステロール | 38 | 370 | -332 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 4.7 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 62 | 85 | -23 | mg | | カリウム | 260 | 330 | -70 | mg | | カルシウム | 3 | 5 | -2 | mg | | マグネシウム | 29 | 19 | 10 | mg | | リン | 210 | 300 | -90 | mg | | 鉄 | 2.5 | 9 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 32 | 60 | -28 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 82 | -82 | μg | | レチノール | 7 | 14000 | -13993 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 14000 | -13993 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.38 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 1.8 | -1.57 | mg | | ナイアシン | 12 | 4.5 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 9 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.65 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 44 | -42 | μg | | 葉酸 | 4 | 1300 | -1296 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 10 | -9.69 | mg | | ビオチン | 1.6 | 230 | -228.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |