畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
畜肉類 くじら 肉 赤肉 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.3 | 71.2 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 18 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 24.1 | 21.5 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | コレステロール | 38 | 66 | -28 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 4.3 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 62 | 49 | 13 | mg | | カリウム | 260 | 360 | -100 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 29 | 25 | 4 | mg | | リン | 210 | 210 | 0 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 32 | 23 | 9 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 7 | 3 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 3 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.94 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.22 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 12 | 6.5 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 11 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.32 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0.3 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 4 | 2 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.87 | -0.56 | mg | | ビオチン | 1.6 | 2.7 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 筋間脂肪： 3.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |