畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
畜肉類 くじら 肉 赤肉 生と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 74.3 | 3.6 | 70.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 26.5 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 24.1 | 32 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 10.4 | -10.1 | g | | コレステロール | 38 | 0 | 38 | mg | | 脂質 | 0.4 | 11.6 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 29.6 | -29.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 27.5 | -27.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 40.7 | -36.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 48.3 | -48.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 62 | 3 | 59 | mg | | カリウム | 260 | 1100 | -840 | mg | | カルシウム | 3 | 42 | -39 | mg | | マグネシウム | 29 | 310 | -281 | mg | | リン | 210 | 1100 | -890 | mg | | 鉄 | 2.5 | 9.4 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 16 | -14.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.89 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 28 | -27.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 1.82 | -1.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.71 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 12 | 4.2 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 10 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 1.24 | -0.78 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 4 | 390 | -386 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.34 | -1.03 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |