畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの栄養素を比較
畜肉類 くじら 肉 赤肉 生と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | 魚類 あゆ 天然 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 74.3 | 58.6 | 15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | | 19.9 | g | | たんぱく質 | 24.1 | 23 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 7.5 | -7.2 | g | | コレステロール | 38 | 230 | -192 | mg | | 脂質 | 0.4 | 10.1 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 3 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 7.9 | -6.9 | g | | ナトリウム | 62 | 170 | -108 | mg | | カリウム | 260 | 520 | -260 | mg | | カルシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | マグネシウム | 29 | 76 | -47 | mg | | リン | 210 | 470 | -260 | mg | | 鉄 | 2.5 | 63 | -60.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.19 | -6.18 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 2000 | -1993 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 2000 | -1993 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 80 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 1 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 12 | 8.6 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 12 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.17 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 50 | -48 | μg | | 葉酸 | 4 | 250 | -246 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.67 | -1.36 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 魚体全体を焼いた後、 取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |