畜肉類 うま 肉 赤肉 生 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
畜肉類 うま 肉 赤肉 生とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 6.5 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 7.4 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 9.2 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | g | | コレステロール | 65 | Tr | 65 | mg | | 脂質 | 2.5 | 3.2 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 6.8 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 58.4 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 22.7 | -21.7 | g | | ナトリウム | 50 | 1800 | -1750 | mg | | カリウム | 300 | 6400 | -6100 | mg | | カルシウム | 11 | 1000 | -989 | mg | | マグネシウム | 18 | 640 | -622 | mg | | リン | 170 | 93 | 77 | mg | | 鉄 | 4.3 | 6.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | マンガン | | 0.82 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45000 | -45000 | μg | | セレン | 17 | 7 | 10 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 1 | 17 | -16 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 360 | -351 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 5 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 580 | -578 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.42 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 1.8 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 4.4 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 93 | -89 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.3 | 0.71 | mg | | ビオチン | 1.1 | 17 | -15.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 備考 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |