畜肉類 うま 肉 赤肉 生 とまつたけ 生の栄養素を比較
畜肉類 うま 肉 赤肉 生とまつたけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | まつたけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 88.3 | -12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 1.2 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 2 | 18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 3.4 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 1.4 | -1.4 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.2 | -7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 50 | 2 | 48 | mg | | カリウム | 300 | 410 | -110 | mg | | カルシウム | 11 | 6 | 5 | mg | | マグネシウム | 18 | 8 | 10 | mg | | リン | 170 | 40 | 130 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1.3 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.8 | 2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 17 | 82 | -65 | μg | | クロム | 0 | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 8 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 8.3 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 63 | -59 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 1.91 | -0.9 | mg | | ビオチン | 1.1 | 18 | -16.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： 天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |