畜肉類 うま 肉 赤肉 生 とわけぎ 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うま 肉 赤肉 生とわけぎ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | わけぎ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 90.3 | -14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 1.1 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 1.6 | 18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | | 2.2 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 5.1 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.4 | -7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 50 | 1 | 49 | mg | | カリウム | 300 | 230 | 70 | mg | | カルシウム | 11 | 59 | -48 | mg | | マグネシウム | 18 | 23 | -5 | mg | | リン | 170 | 25 | 145 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | マンガン | | 0.23 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 68 | -68 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 220 | -211 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 170 | -168 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.3 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 0.7 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 120 | -116 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.21 | 0.8 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 37 | -36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |