畜肉類 うま 肉 赤肉 生 とひのな 根・茎葉 甘酢漬の栄養素を比較
畜肉類 うま 肉 赤肉 生とひのな 根・茎葉 甘酢漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | ひのな 根・茎葉 甘酢漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 76.4 | -0.30000000000001 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 1.1 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 1.4 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | | 2.2 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.5 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 12.9 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 17.3 | -17 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 50 | 1100 | -1050 | mg | | カリウム | 300 | 550 | -250 | mg | | カルシウム | 11 | 130 | -119 | mg | | マグネシウム | 18 | 22 | -4 | mg | | リン | 170 | 40 | 130 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.9 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2000 | -2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2000 | -2000 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 170 | -161 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 120 | -118 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.7 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 1 | 8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 69 | -65 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.2 | 0.81 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 39 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： えびな
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |