畜肉類 うま 肉 赤肉 生 とあまに いりの栄養素を比較
畜肉類 うま 肉 赤肉 生とあまに いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | あまに いり | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 0.8 | 75.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 20.3 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 21.8 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 41.1 | -38.9 | g | | コレステロール | 65 | 2 | 63 | mg | | 脂質 | 2.5 | 43.3 | -40.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 10.2 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 23.8 | -23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 30.4 | -30.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | ナトリウム | 50 | 70 | -20 | mg | | カリウム | 300 | 760 | -460 | mg | | カルシウム | 11 | 210 | -199 | mg | | マグネシウム | 18 | 410 | -392 | mg | | リン | 170 | 710 | -540 | mg | | 鉄 | 4.3 | 9 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 6.1 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.26 | -1.15 | mg | | マンガン | | 2.97 | -2.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 17 | 3 | 14 | μg | | クロム | 0 | 25 | -25 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 7 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.17 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 2.6 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 9.4 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | Tr | 7.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 45 | -41 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.24 | 0.77 | mg | | ビオチン | 1.1 | 33 | -31.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |