畜肉類 うま 肉 赤肉 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
畜肉類 うま 肉 赤肉 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 11.2 | 64.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 18 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 18.3 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 2.5 | 2.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 52.1 | -51.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 47.4 | -47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 54.9 | -51.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 64.3 | -64 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 50 | 6 | 44 | mg | | カリウム | 300 | 1300 | -1000 | mg | | カルシウム | 11 | 110 | -99 | mg | | マグネシウム | 18 | 200 | -182 | mg | | リン | 170 | 690 | -520 | mg | | 鉄 | 4.3 | 2.9 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.12 | -1.01 | mg | | マンガン | | 8.25 | -8.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 17 | 8 | 9 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 4.2 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 8.6 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 200 | -196 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 2.58 | -1.57 | mg | | ビオチン | 1.1 | 27 | -25.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |