畜肉類 うま 肉 赤肉 生 とけし 乾の栄養素を比較
畜肉類 うま 肉 赤肉 生とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 3 | 73.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 20.2 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 19.3 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 47.6 | -45.4 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 2.5 | 49.1 | -46.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 5.8 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.5 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 21.8 | -21.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 6.8 | -5.8 | g | | ナトリウム | 50 | 4 | 46 | mg | | カリウム | 300 | 700 | -400 | mg | | カルシウム | 11 | 1700 | -1689 | mg | | マグネシウム | 18 | 350 | -332 | mg | | リン | 170 | 820 | -650 | mg | | 鉄 | 4.3 | 23 | -18.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 5.1 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.48 | -1.37 | mg | | マンガン | | 6.88 | -6.88 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 17 | 8 | 9 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 1 | 120 | -119 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.4 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.61 | -1.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.2 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 1 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 4.3 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.45 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 180 | -176 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.81 | 0.2 | mg | | ビオチン | 1.1 | 47 | -45.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |