畜肉類 うま 肉 赤肉 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
畜肉類 うま 肉 赤肉 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 6.9 | 69.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 49.7 | -32.1 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 50.4 | -30.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 30 | -27.8 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 2.5 | 32.1 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 7 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 50 | 12 | 38 | mg | | カリウム | 300 | 840 | -540 | mg | | カルシウム | 11 | 210 | -199 | mg | | マグネシウム | 18 | 220 | -202 | mg | | リン | 170 | 600 | -430 | mg | | 鉄 | 4.3 | 8.3 | -4 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 4.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 3.27 | -3.16 | mg | | マンガン | | 3.43 | -3.43 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 17 | 7 | 10 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 270 | -269 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 55 | -53 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 1.4 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 13 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 38 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.55 | 0.46 | mg | | ビオチン | 1.1 | 37 | -35.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |