畜肉類 うま 肉 赤肉 生 とささげ 全粒 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うま 肉 赤肉 生とささげ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | ささげ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 63.9 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 8.2 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 10.2 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 18.7 | -18.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 17 | -16.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 15.4 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 23.8 | -23.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 50 | Tr | 50 | mg | | カリウム | 300 | 400 | -100 | mg | | カルシウム | 11 | 32 | -21 | mg | | マグネシウム | 18 | 55 | -37 | mg | | リン | 170 | 150 | 20 | mg | | 鉄 | 4.3 | 2.6 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 17 | 2 | 15 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 150 | -149 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.7 | -4.7 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.6 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 2.6 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 48 | -44 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.27 | 0.74 | mg | | ビオチン | 1.1 | 4.8 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |