畜肉類 うま 肉 赤肉 生 と芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生の栄養素を比較
畜肉類 うま 肉 赤肉 生と芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | 芋類 （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 66.7 | 9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 2.9 | 14.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 4.5 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 26.9 | -26.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 24.5 | -24.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 26.3 | -23.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 27.1 | -26.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 50 | 12 | 38 | mg | | カリウム | 300 | 590 | -290 | mg | | カルシウム | 11 | 16 | -5 | mg | | マグネシウム | 18 | 28 | -10 | mg | | リン | 170 | 72 | 98 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.5 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.6 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | マンガン | | 0.27 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 17 | 1 | 16 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.5 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 1.5 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 6 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.54 | 0.47 | mg | | ビオチン | 1.1 | 4 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： やまいも
伊勢いも、丹波いもを含む
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |