畜肉類 うま 肉 赤肉 生 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
畜肉類 うま 肉 赤肉 生と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 79.7 | -3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 3.9 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 4.2 | 15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 2.6 | -0.4 | g | | コレステロール | 65 | (Tr) | 65 | mg | | 脂質 | 2.5 | 3.4 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.7 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.2 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 9.2 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10.5 | -10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2 | -1 | g | | ナトリウム | 50 | 500 | -450 | mg | | カリウム | 300 | 180 | 120 | mg | | カルシウム | 11 | 95 | -84 | mg | | マグネシウム | 18 | 42 | -24 | mg | | リン | 170 | 69 | 101 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1.2 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.6 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 17 | 4 | 13 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 21 | -20 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 130 | -121 | μg | | ビタミンD | | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 70 | -68 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.5 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 1.2 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | (Tr) | 7.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 32 | -28 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.11 | 0.9 | mg | | ビオチン | 1.1 | 2.9 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |