畜肉類 うま 肉 赤肉 生 とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
畜肉類 うま 肉 赤肉 生とケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 20 | 56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 5.3 | 12.3 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 5.8 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 23.2 | -21 | g | | コレステロール | 65 | 160 | -95 | mg | | 脂質 | 2.5 | 25.3 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 50.8 | -50.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 47.4 | -47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 49.8 | -46.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 48 | -47.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 50 | 240 | -190 | mg | | カリウム | 300 | 74 | 226 | mg | | カルシウム | 11 | 22 | -11 | mg | | マグネシウム | 18 | 7 | 11 | mg | | リン | 170 | 67 | 103 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.6 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 17 | 8 | 9 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 9 | 190 | -181 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 51 | -51 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 52 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 140 | -131 | μg | | ビタミンD | | 1.2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 8 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 1.5 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0.3 | 6.8 | μg | | 葉酸 | 4 | 16 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.48 | 0.53 | mg | | ビオチン | 1.1 | 7 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |