畜肉類 うま 肉 赤肉 生 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 うま 肉 赤肉 生と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 53.9 | 22.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 14.6 | 3 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 16.4 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 28 | -25.8 | g | | コレステロール | 65 | 85 | -20 | mg | | 脂質 | 2.5 | 28.9 | -26.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 2.7 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 50 | 63 | -13 | mg | | カリウム | 300 | 270 | 30 | mg | | カルシウム | 11 | 3 | 8 | mg | | マグネシウム | 18 | 17 | 1 | mg | | リン | 170 | 140 | 30 | mg | | 鉄 | 4.3 | 2.1 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 17 | 14 | 3 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 9 | 2 | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 2 | 7 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 8 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.16 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 3.9 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 7.3 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 2.1 | 5 | μg | | 葉酸 | 4 | 12 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.62 | 0.39 | mg | | ビオチン | 1.1 | 2 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 皮下脂肪： 13.5 %、筋間脂肪： 6.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |