畜肉類 うま 肉 赤肉 生 と魚類 ぶり 成魚 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うま 肉 赤肉 生と魚類 ぶり 成魚 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | 魚類 ぶり 成魚 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 51.8 | 24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 22.2 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 26.2 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 14.5 | -12.3 | g | | コレステロール | 65 | 89 | -24 | mg | | 脂質 | 2.5 | 20.4 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 10.2 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 50 | 40 | 10 | mg | | カリウム | 300 | 440 | -140 | mg | | カルシウム | 11 | 6 | 5 | mg | | マグネシウム | 18 | 28 | -10 | mg | | リン | 170 | 170 | 0 | mg | | 鉄 | 4.3 | 2.3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 9 | 42 | -33 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 42 | -33 | μg | | ビタミンD | | 5.4 | -5.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.39 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 10 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 15 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 3.8 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 6 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 1.38 | -0.37 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |