畜肉類 うま 肉 赤肉 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
畜肉類 うま 肉 赤肉 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 14.5 | 61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 11.9 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 12.6 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 2.5 | 1.7 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 70 | -69.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 63.6 | -63.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 69.5 | -66.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 70.6 | -70.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 50 | Tr | 50 | mg | | カリウム | 300 | 86 | 214 | mg | | カルシウム | 11 | 21 | -10 | mg | | マグネシウム | 18 | 36 | -18 | mg | | リン | 170 | 86 | 84 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | マンガン | | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 17 | 49 | -32 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 30 | -29 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 1.1 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 3.6 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 18 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.93 | 0.08 | mg | | ビオチン | 1.1 | 2.6 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |