畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 55.9 | 63.5 | -7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 15.2 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 15.3 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21 | 16.8 | 4.2 | g | | コレステロール | 120 | Tr | 120 | mg | | 脂質 | 23 | 17.8 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 2.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 2 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 1.3 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 630 | 190 | 440 | mg | | カリウム | 190 | 80 | 110 | mg | | カルシウム | 6 | 270 | -264 | mg | | マグネシウム | 16 | 98 | -82 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.6 | -1 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.6 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.3 | -1.28 | mg | | ヨウ素 | 3 | 32 | -29 | μg | | セレン | 18 | 4 | 14 | μg | | クロム | 2 | 8 | -6 | μg | | モリブデン | 3 | 60 | -57 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.1 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 16 | 43 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.2 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 4 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 4 | 21 | -17 | μg | | パントテン酸 | 1.12 | 0.2 | 0.92 | mg | | ビオチン | 4.5 | 7.6 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |