畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.9 | 13.5 | 42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 8.7 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 10.2 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21 | 2.5 | 18.5 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 23 | 2.7 | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 71.3 | -70.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 64.9 | -63.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 68.9 | -64.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 71.6 | -70.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2.1 | 2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 630 | 2 | 628 | mg | | カリウム | 190 | 470 | -280 | mg | | カルシウム | 6 | 19 | -13 | mg | | マグネシウム | 16 | 220 | -204 | mg | | リン | 150 | 390 | -240 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 2.2 | 2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.58 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.17 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 18 | 13 | 5 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 43 | -40 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 4.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 6.8 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.44 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 4 | 44 | -40 | μg | | パントテン酸 | 1.12 | 1.54 | -0.42 | mg | | ビオチン | 4.5 | 18 | -13.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |