畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 55.9 | 46.6 | 9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 5.5 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 7.6 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21 | 10 | 11 | g | | コレステロール | 120 | 36 | 84 | mg | | 脂質 | 23 | 11.1 | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 15.6 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 14.2 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 36 | -31.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 32.9 | -32 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 630 | 380 | 250 | mg | | カリウム | 190 | 180 | 10 | mg | | カルシウム | 6 | 67 | -61 | mg | | マグネシウム | 16 | 53 | -37 | mg | | リン | 150 | 110 | 40 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.8 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 12 | -7.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.87 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 3 | 50 | -47 | μg | | セレン | 18 | 44 | -26 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 18 | 18 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 19 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 21 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.16 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.4 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 2.6 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 30 | -25.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 33 | -29 | μg | | パントテン酸 | 1.12 | 0.39 | 0.73 | mg | | ビオチン | 4.5 | 4.4 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 1 | 0.6 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |