畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーと（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 91.1 | -66.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 47.5 | 1.6 | 45.9 | g | | たんぱく質 | 54.8 | 2.7 | 52.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | コレステロール | 150 | 0 | 150 | mg | | 脂質 | 7.8 | 0.2 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 1.3 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 1.3 | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 1.6 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 5.2 | 1.2 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 灰分 | 6.6 | 0.7 | 5.9 | g | | ナトリウム | 1900 | 2 | 1898 | mg | | カリウム | 760 | 280 | 480 | mg | | カルシウム | 13 | 2 | 11 | mg | | マグネシウム | 54 | 9 | 45 | mg | | リン | 420 | 90 | 330 | mg | | 鉄 | 6.4 | 0.4 | 6 | mg | | 亜鉛 | 8.8 | 0.6 | 8.2 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 38 | 2 | 36 | μg | | クロム | 11 | 0 | 11 | μg | | モリブデン | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.9 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.1 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 12 | 4.2 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 4.6 | 18.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.06 | 0.79 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 12 | 24 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.07 | 0.18 | mg | | ビオチン | 4.5 | 7.3 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |