畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーとほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 82 | -57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 47.5 | 3 | 44.5 | g | | たんぱく質 | 54.8 | 3.8 | 51 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 7.6 | -1.8 | g | | コレステロール | 150 | (Tr) | 150 | mg | | 脂質 | 7.8 | 8.1 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 0.5 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 0.4 | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 1.1 | 13 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 4.4 | 2 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.6 | 1.5 | 5.1 | g | | ナトリウム | 1900 | 13 | 1887 | mg | | カリウム | 760 | 530 | 230 | mg | | カルシウム | 13 | 88 | -75 | mg | | マグネシウム | 54 | 52 | 2 | mg | | リン | 420 | 54 | 366 | mg | | 鉄 | 6.4 | 1.2 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 8.8 | 0.8 | 8 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.15 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 38 | | 38 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | | 7600 | -7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7600 | -7600 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 630 | -625 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 4.8 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 510 | -502 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.16 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 1.7 | 21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.09 | 0.76 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 12 | 140 | -128 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.2 | 1.05 | mg | | ビオチン | 4.5 | | 4.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | Tr | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |