畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーと（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 85.7 | -61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 47.5 | 1.1 | 46.4 | g | | たんぱく質 | 54.8 | 1.6 | 53.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 5.7 | 0.1 | g | | コレステロール | 150 | (Tr) | 150 | mg | | 脂質 | 7.8 | 6 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 2.7 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 2.7 | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 4.3 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 5.9 | 0.5 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 灰分 | 6.6 | 0.6 | 6 | g | | ナトリウム | 1900 | 6 | 1894 | mg | | カリウム | 760 | 250 | 510 | mg | | カルシウム | 13 | 53 | -40 | mg | | マグネシウム | 54 | 17 | 37 | mg | | リン | 420 | 33 | 387 | mg | | 鉄 | 6.4 | 0.4 | 6 | mg | | 亜鉛 | 8.8 | 0.2 | 8.6 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 38 | | 38 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 77 | -77 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 78 | -78 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 7 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 120 | -112 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.04 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 0.5 | 22.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.15 | 0.7 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 12 | 130 | -118 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.3 | 0.95 | mg | | ビオチン | 4.5 | | 4.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 47 | -46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | Tr | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |