畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーと（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 64.3 | -39.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 47.5 | 2.6 | 44.9 | g | | たんぱく質 | 54.8 | 2.7 | 52.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | g | | コレステロール | 150 | | 150 | mg | | 脂質 | 7.8 | 0.4 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 30.5 | -20.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 27.8 | -18.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 23.2 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.2 | -8.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 31.4 | -25 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 灰分 | 6.6 | 1.1 | 5.5 | g | | ナトリウム | 1900 | 13 | 1887 | mg | | カリウム | 760 | 470 | 290 | mg | | カルシウム | 13 | 27 | -14 | mg | | マグネシウム | 54 | 49 | 5 | mg | | リン | 420 | 140 | 280 | mg | | 鉄 | 6.4 | 0.7 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 8.8 | 0.9 | 7.9 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.35 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 38 | 1 | 37 | μg | | クロム | 11 | 0 | 11 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | 5 | | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.3 | | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 8.5 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.03 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 12 | 2.2 | 9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 3 | 20 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.18 | 0.67 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | | 3.5 | μg | | 葉酸 | 12 | 110 | -98 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.36 | 0.89 | mg | | ビオチン | 4.5 | 8.7 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 7 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | Tr | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |