畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 5.2 | 19.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 47.5 | 34.6 | 12.9 | g | | たんぱく質 | 54.8 | 36.6 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 23 | -17.2 | g | | コレステロール | 150 | 1 | 149 | mg | | 脂質 | 7.8 | 24.6 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 6.8 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 6.5 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 9.2 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 28.3 | -21.9 | g | | 有機酸 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | g | | 灰分 | 6.6 | 5.3 | 1.3 | g | | ナトリウム | 1900 | 1 | 1899 | mg | | カリウム | 760 | 2100 | -1340 | mg | | カルシウム | 13 | 190 | -177 | mg | | マグネシウム | 54 | 220 | -166 | mg | | リン | 420 | 700 | -280 | mg | | 鉄 | 6.4 | 6.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 8.8 | 4.1 | 4.7 | mg | | 銅 | 0.25 | 1.19 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.13 | 2.63 | -2.5 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 38 | 7 | 31 | μg | | クロム | 11 | 3 | 8 | μg | | モリブデン | 3 | 380 | -377 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 7.5 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 19 | -18.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 8 | 81 | -73 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.27 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 12 | 2.1 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 11 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.56 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 12 | 210 | -198 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.93 | 0.32 | mg | | ビオチン | 4.5 | 31 | -26.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |