畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 26.5 | -2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 47.5 | 33.5 | 14 | g | | たんぱく質 | 54.8 | 34.7 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 19.6 | -13.8 | g | | コレステロール | 150 | 0 | 150 | mg | | 脂質 | 7.8 | 21.5 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | | 9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 3.7 | 10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 3.8 | 2.6 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.6 | 13.5 | -6.9 | g | | ナトリウム | 1900 | 4300 | -2400 | mg | | カリウム | 760 | 430 | 330 | mg | | カルシウム | 13 | 660 | -647 | mg | | マグネシウム | 54 | 110 | -56 | mg | | リン | 420 | 590 | -170 | mg | | 鉄 | 6.4 | 6.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 8.8 | 4.6 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.73 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.13 | 3.83 | -3.7 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 38 | | 38 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.1 | -5 | mg | | ビタミンK | 8 | 41 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.06 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 9.1 | 13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.11 | 0.74 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 12 | 23 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.14 | 1.11 | mg | | ビオチン | 4.5 | | 4.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 11 | -6.2 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |