畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 5.9 | 18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 47.5 | 34.9 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 54.8 | 37 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 20.9 | -15.1 | g | | コレステロール | 150 | (Tr) | 150 | mg | | 脂質 | 7.8 | 22.8 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 8.7 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 8.2 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 14.7 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 29.3 | -22.9 | g | | 有機酸 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | 灰分 | 6.6 | 5 | 1.6 | g | | ナトリウム | 1900 | 1 | 1899 | mg | | カリウム | 760 | 2000 | -1240 | mg | | カルシウム | 13 | 160 | -147 | mg | | マグネシウム | 54 | 240 | -186 | mg | | リン | 420 | 690 | -270 | mg | | 鉄 | 6.4 | 7.9 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 8.8 | 4.5 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.25 | 1.32 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.13 | 2.76 | -2.63 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 38 | 3 | 35 | μg | | クロム | 11 | 5 | 6 | μg | | モリブデン | 3 | 450 | -447 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | ビタミンK | 8 | 57 | -49 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.29 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 12 | 2.2 | 9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 11 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.51 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 12 | 250 | -238 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.91 | 0.34 | mg | | ビオチン | 4.5 | 29 | -24.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |