畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 7.2 | 17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 47.5 | 49.7 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 54.8 | 50.5 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 32.3 | -26.5 | g | | コレステロール | 150 | 0 | 150 | mg | | 脂質 | 7.8 | 34.1 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 0.2 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 0.2 | 9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 4.3 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 4.2 | 2.2 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.6 | 4 | 2.6 | g | | ナトリウム | 1900 | 440 | 1460 | mg | | カリウム | 760 | 34 | 726 | mg | | カルシウム | 13 | 630 | -617 | mg | | マグネシウム | 54 | 140 | -86 | mg | | リン | 420 | 820 | -400 | mg | | 鉄 | 6.4 | 7.5 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 8.8 | 5.2 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.57 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.13 | 4.32 | -4.19 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 38 | 19 | 19 | μg | | クロム | 11 | 5 | 6 | μg | | モリブデン | 3 | 67 | -64 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.9 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 20 | -19.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 8 | 60 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.02 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 12 | Tr | 12 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 13 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.02 | 0.83 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 12 | 6 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.1 | 1.15 | mg | | ビオチン | 4.5 | 21 | -16.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 1.1 | 3.7 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |