畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 63.5 | -39.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 47.5 | 15.2 | 32.3 | g | | たんぱく質 | 54.8 | 15.3 | 39.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 16.8 | -11 | g | | コレステロール | 150 | Tr | 150 | mg | | 脂質 | 7.8 | 17.8 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 2.2 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 2 | 7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 1.3 | 12.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 1.6 | 4.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.6 | 1.8 | 4.8 | g | | ナトリウム | 1900 | 190 | 1710 | mg | | カリウム | 760 | 80 | 680 | mg | | カルシウム | 13 | 270 | -257 | mg | | マグネシウム | 54 | 98 | -44 | mg | | リン | 420 | 200 | 220 | mg | | 鉄 | 6.4 | 3.6 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 8.8 | 1.6 | 7.2 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.22 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.3 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | 5 | 32 | -27 | μg | | セレン | 38 | 4 | 34 | μg | | クロム | 11 | 8 | 3 | μg | | モリブデン | 3 | 60 | -57 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 8.1 | -7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 8 | 43 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.04 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 4 | 19 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.08 | 0.77 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 12 | 21 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.2 | 1.05 | mg | | ビオチン | 4.5 | 7.6 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.5 | 4.3 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |