畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 41.2 | -16.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 47.5 | 20.5 | 27 | g | | たんぱく質 | 54.8 | 24.2 | 30.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 17.2 | -11.4 | g | | コレステロール | 150 | 110 | 40 | mg | | 脂質 | 7.8 | 18.1 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 14.3 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 13 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 17 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 13.3 | -6.9 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.6 | 3.2 | 3.4 | g | | ナトリウム | 1900 | 990 | 910 | mg | | カリウム | 760 | 430 | 330 | mg | | カルシウム | 13 | 11 | 2 | mg | | マグネシウム | 54 | 32 | 22 | mg | | リン | 420 | 240 | 180 | mg | | 鉄 | 6.4 | 1 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 8.8 | 2.1 | 6.7 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 38 | 25 | 13 | μg | | クロム | 11 | 1 | 10 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 5 | 28 | -23 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 28 | -23 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.2 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 45 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.23 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 12 | 6 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 10 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.21 | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 23 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.19 | 0.06 | mg | | ビオチン | 4.5 | 4.8 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 2.5 | 2.3 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |