畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 33.3 | -8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 47.5 | 21.8 | 25.7 | g | | たんぱく質 | 54.8 | 25.1 | 29.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 24 | -18.2 | g | | コレステロール | 150 | 71 | 79 | mg | | 脂質 | 7.8 | 25.3 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 15.6 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 14.2 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 18.5 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 14.9 | -8.5 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.6 | 1.4 | 5.2 | g | | ナトリウム | 1900 | 140 | 1760 | mg | | カリウム | 760 | 440 | 320 | mg | | カルシウム | 13 | 17 | -4 | mg | | マグネシウム | 54 | 33 | 21 | mg | | リン | 420 | 260 | 160 | mg | | 鉄 | 6.4 | 1.3 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 8.8 | 2.7 | 6.1 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 38 | 30 | 8 | μg | | クロム | 11 | Tr | 11 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 5 | 3 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.3 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 4.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 9.3 | -9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 32 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 1.09 | -0.96 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.32 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 12 | 7.1 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 13 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.33 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 6 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.16 | 0.09 | mg | | ビオチン | 4.5 | 4.6 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.4 | 4.4 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |