畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 41.5 | -17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 47.5 | 6.8 | 40.7 | g | | たんぱく質 | 54.8 | 9.4 | 45.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 46.7 | -40.9 | g | | コレステロール | 150 | 110 | 40 | mg | | 脂質 | 7.8 | 48.1 | -40.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 0 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 0 | 9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 4.6 | 9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.6 | 0.4 | 6.2 | g | | ナトリウム | 1900 | 23 | 1877 | mg | | カリウム | 760 | 140 | 620 | mg | | カルシウム | 13 | 3 | 10 | mg | | マグネシウム | 54 | 8 | 46 | mg | | リン | 420 | 63 | 357 | mg | | 鉄 | 6.4 | 0.3 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 8.8 | 0.5 | 8.3 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 38 | | 38 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 5 | 120 | -115 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 120 | -115 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.3 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 110 | -102 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 12 | 6.7 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 7.6 | 15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.11 | 0.74 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 3 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.64 | 0.61 | mg | | ビオチン | 4.5 | | 4.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 皮下脂肪を含んだもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |