畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーと畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 57.6 | -33.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 47.5 | 24.9 | 22.6 | g | | たんぱく質 | 54.8 | 29.6 | 25.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 4.5 | 1.3 | g | | コレステロール | 150 | 480 | -330 | mg | | 脂質 | 7.8 | 7.7 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 2.9 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 2.9 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 10.3 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 2.6 | 3.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 灰分 | 6.6 | 2.5 | 4.1 | g | | ナトリウム | 1900 | 690 | 1210 | mg | | カリウム | 760 | 280 | 480 | mg | | カルシウム | 13 | 8 | 5 | mg | | マグネシウム | 54 | 24 | 30 | mg | | リン | 420 | 380 | 40 | mg | | 鉄 | 6.4 | 20 | -13.6 | mg | | 亜鉛 | 8.8 | 8.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.92 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 5 | 4 | 1 | μg | | セレン | 38 | 81 | -43 | μg | | クロム | 11 | 1 | 10 | μg | | モリブデン | 3 | 190 | -187 | μg | | レチノール | 5 | 17000 | -16995 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 17000 | -16995 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.9 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 5.17 | -4.72 | mg | | ナイアシン | 12 | 18 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 26 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.66 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 24 | -20.5 | μg | | 葉酸 | 12 | 310 | -298 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 7.28 | -6.03 | mg | | ビオチン | 4.5 | 130 | -125.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 10 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 1.8 | 3 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |