畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 52.6 | -28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 47.5 | 18.2 | 29.3 | g | | たんぱく質 | 54.8 | 21 | 33.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 19.5 | -13.7 | g | | コレステロール | 150 | 65 | 85 | mg | | 脂質 | 7.8 | 20.1 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | | 9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 8.5 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 5.1 | 1.3 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.6 | 1.2 | 5.4 | g | | ナトリウム | 1900 | 66 | 1834 | mg | | カリウム | 760 | 410 | 350 | mg | | カルシウム | 13 | 27 | -14 | mg | | マグネシウム | 54 | 26 | 28 | mg | | リン | 420 | 240 | 180 | mg | | 鉄 | 6.4 | 0.4 | 6 | mg | | 亜鉛 | 8.8 | 0.5 | 8.3 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 5 | 5 | 0 | μg | | セレン | 38 | 18 | 20 | μg | | クロム | 11 | 0 | 11 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 5 | 5 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 5.6 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 5.7 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4.3 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 19 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.14 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 12 | 7.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 12 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.45 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 4.2 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 23 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.26 | -0.01 | mg | | ビオチン | 4.5 | 6.1 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.2 | 4.6 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |