畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 46.6 | -22.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 47.5 | 5.5 | 42 | g | | たんぱく質 | 54.8 | 7.6 | 47.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.8 | 10 | -4.2 | g | | コレステロール | 150 | 36 | 114 | mg | | 脂質 | 7.8 | 11.1 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 15.6 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 14.2 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 36 | -21.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 32.9 | -26.5 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 灰分 | 6.6 | 1.8 | 4.8 | g | | ナトリウム | 1900 | 380 | 1520 | mg | | カリウム | 760 | 180 | 580 | mg | | カルシウム | 13 | 67 | -54 | mg | | マグネシウム | 54 | 53 | 1 | mg | | リン | 420 | 110 | 310 | mg | | 鉄 | 6.4 | 1.8 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 8.8 | 12 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.87 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.37 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 5 | 50 | -45 | μg | | セレン | 38 | 44 | -6 | μg | | クロム | 11 | 3 | 8 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 5 | 18 | -13 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 19 | -14 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 3.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 21 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.16 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.6 | 20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.07 | 0.78 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 30 | -26.5 | μg | | 葉酸 | 12 | 33 | -21 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.39 | 0.86 | mg | | ビオチン | 4.5 | 4.4 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 1 | 3.8 | g | | 備考 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |