畜肉類 うし ［加工品］ 味付け缶詰 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ 味付け缶詰としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ 味付け缶詰 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 64.1 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | | 17.4 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 3.4 | 15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 13.7 | -9.6 | g | | コレステロール | 48 | | 48 | mg | | 脂質 | 4.4 | 14 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 14.4 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.3 | 13.1 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 12.8 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 17.8 | -7.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | g | | ナトリウム | 720 | 32 | 688 | mg | | カリウム | 180 | 230 | -50 | mg | | カルシウム | 8 | 40 | -32 | mg | | マグネシウム | 16 | 13 | 3 | mg | | リン | 110 | 84 | 26 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.7 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 11 | 4 | 7 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 5 | -2 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 17 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.11 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.18 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2.9 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 12 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.94 | -0.72 | mg | | ビオチン | 1.5 | 5.2 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | 試料： 大和煮缶詰
液汁を含んだもの（液汁36 %） | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |