畜肉類 うし ［加工品］ 味付け缶詰 とはくさい 結球葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ 味付け缶詰とはくさい 結球葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ 味付け缶詰 | はくさい 結球葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 95.4 | -31.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 0.7 | 16.7 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 0.9 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | Tr | 4.1 | g | | コレステロール | 48 | 0 | 48 | mg | | 脂質 | 4.4 | 0.1 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 1.9 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.3 | 1.9 | 10.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 1.8 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 2.9 | 7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | ナトリウム | 720 | 5 | 715 | mg | | カリウム | 180 | 160 | 20 | mg | | カルシウム | 8 | 43 | -35 | mg | | マグネシウム | 16 | 9 | 7 | mg | | リン | 110 | 33 | 77 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 130 | -130 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 87 | -84 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.01 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 42 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.25 | -0.03 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 試料： 大和煮缶詰
液汁を含んだもの（液汁36 %） | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |