畜肉類 うし ［加工品］ 味付け缶詰 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ 味付け缶詰と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ 味付け缶詰 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 22.6 | 41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | | 17.4 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 71.6 | -52.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 2.1 | 2 | g | | コレステロール | 48 | 160 | -112 | mg | | 脂質 | 4.4 | 3.3 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 0.2 | 12.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.3 | 0.2 | 12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 1 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 0.2 | 9.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 720 | 310 | 410 | mg | | カリウム | 180 | 780 | -600 | mg | | カルシウム | 8 | 15 | -7 | mg | | マグネシウム | 16 | 76 | -60 | mg | | リン | 110 | 570 | -460 | mg | | 鉄 | 3.4 | 6.5 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 4 | 1.9 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 2 | 60 | -58 | μg | | セレン | 11 | 240 | -229 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | Tr | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.01 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 45 | -42.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 60 | -53.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.65 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 16 | -14.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 14 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.86 | -0.64 | mg | | ビオチン | 1.5 | 15 | -13.5 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.8 | 1 | g | | 備考 | 試料： 大和煮缶詰
液汁を含んだもの（液汁36 %） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |