畜肉類 うし ［加工品］ 味付け缶詰 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ 味付け缶詰と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ 味付け缶詰 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 15.2 | 49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 64.2 | -46.8 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 77.1 | -57.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 1.8 | 2.3 | g | | コレステロール | 48 | 180 | -132 | mg | | 脂質 | 4.4 | 2.9 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 0.8 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.3 | 0.7 | 11.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 14.8 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 0.8 | 9.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.2 | 4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 720 | 130 | 590 | mg | | カリウム | 180 | 940 | -760 | mg | | カルシウム | 8 | 28 | -20 | mg | | マグネシウム | 16 | 70 | -54 | mg | | リン | 110 | 790 | -680 | mg | | 鉄 | 3.4 | 5.5 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 4 | 2.8 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.09 | | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 2 | 45 | -43 | μg | | セレン | 11 | 320 | -309 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.55 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 45 | -42.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 61 | -54.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.53 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 15 | -13.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 11 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.82 | -0.6 | mg | | ビオチン | 1.5 | 15 | -13.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 備考 | 試料： 大和煮缶詰
液汁を含んだもの（液汁36 %） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |