畜肉類 うし ［加工品］ コンビーフ缶詰 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ コンビーフ缶詰と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ コンビーフ缶詰 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 49.5 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.1 | 22 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 25.7 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.6 | 18 | -5.4 | g | | コレステロール | 68 | 98 | -30 | mg | | 脂質 | 13 | 18.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 3.4 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.1 | 6.4 | -4.3 | g | | ナトリウム | 690 | 2200 | -1510 | mg | | カリウム | 110 | 480 | -370 | mg | | カルシウム | 15 | 11 | 4 | mg | | マグネシウム | 13 | 25 | -12 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1.2 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 3 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 9 | 1 | 8 | μg | | セレン | 10 | 28 | -18 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 12 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.9 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 7.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 2 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.81 | -1.61 | mg | | ビオチン | 1.6 | 5.6 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 5.6 | -3.8 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |