畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフ と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフ | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 70.5 | -6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 2.4 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 3.9 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 13.9 | -3.2 | g | | コレステロール | 70 | 1 | 69 | mg | | 脂質 | 11.7 | 14.3 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 2.2 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 2.1 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 4.7 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 10.1 | -9.2 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 310 | 2 | 308 | mg | | カリウム | 260 | 570 | -310 | mg | | カルシウム | 6 | 1 | 5 | mg | | マグネシウム | 24 | 15 | 9 | mg | | リン | 200 | 130 | 70 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.8 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 15 | 3 | 12 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 28 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.26 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.8 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.47 | 0.11 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | Tr | 1.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 30 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.19 | -0.21 | mg | | ビオチン | 2.1 | 11 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |