畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 47.1 | 16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 20.8 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 25.4 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 10.5 | 0.2 | g | | コレステロール | 70 | 100 | -30 | mg | | 脂質 | 11.7 | 11.4 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 14.7 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 13.4 | -12 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 17.3 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 12.7 | -11.8 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 310 | 1100 | -790 | mg | | カリウム | 260 | 440 | -180 | mg | | カルシウム | 6 | 12 | -6 | mg | | マグネシウム | 24 | 34 | -10 | mg | | リン | 200 | 250 | -50 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 2.3 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 15 | 25 | -10 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 33 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.25 | 0 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 6.8 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.47 | 0.23 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 22 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.11 | -0.13 | mg | | ビオチン | 2.1 | 5.6 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |