畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 65.7 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | | 18.9 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 18.5 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 14 | -3.3 | g | | コレステロール | 70 | 65 | 5 | mg | | 脂質 | 11.7 | 14.6 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 0.8 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 310 | 53 | 257 | mg | | カリウム | 260 | 320 | -60 | mg | | カルシウム | 6 | 4 | 2 | mg | | マグネシウム | 24 | 21 | 3 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 2.7 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.66 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.23 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 4.9 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.47 | 0.32 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 2 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.16 | -0.18 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 皮下脂肪： 8.2 %、筋間脂肪： 7.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |