畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 65.9 | -1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | | 18.9 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 17.9 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 13.4 | -2.7 | g | | コレステロール | 70 | 60 | 10 | mg | | 脂質 | 11.7 | 14.9 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 12.4 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 310 | 59 | 251 | mg | | カリウム | 260 | 310 | -50 | mg | | カルシウム | 6 | 4 | 2 | mg | | マグネシウム | 24 | 20 | 4 | mg | | リン | 200 | 170 | 30 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 4.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | Tr | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.21 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 4.3 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.3 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.47 | 0.34 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 9 | 7 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.15 | -0.17 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.1 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |