畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフ と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［加工品］ ローストビーフ | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 61.6 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 23.1 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 28 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 9.2 | 1.5 | g | | コレステロール | 70 | 61 | 9 | mg | | 脂質 | 11.7 | 10.2 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 4.7 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 310 | 29 | 281 | mg | | カリウム | 260 | 470 | -210 | mg | | カルシウム | 6 | 3 | 3 | mg | | マグネシウム | 24 | 43 | -19 | mg | | リン | 200 | 300 | -100 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 36 | -35 | μg | | セレン | 15 | 90 | -75 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | Tr | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 910 | -910 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.4 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 17 | -10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 23 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.47 | 0.42 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 3.2 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 10 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.25 | 0.73 | mg | | ビオチン | 2.1 | 1.4 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |