畜肉類 うし ［副生物］ 尾 生 とようさい 茎葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 尾 生とようさい 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 尾 生 | ようさい 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 92.4 | -51.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 11.6 | 2.2 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 43.7 | | 43.7 | g | | コレステロール | 76 | 0 | 76 | mg | | 脂質 | 47.1 | 0.1 | 47 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 1.2 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 4.1 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 50 | 16 | 34 | mg | | カリウム | 110 | 270 | -160 | mg | | カルシウム | 7 | 90 | -83 | mg | | マグネシウム | 13 | 20 | -7 | mg | | リン | 85 | 40 | 45 | mg | | 鉄 | 2 | 1 | 1 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 0.3 | 4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | | 0.77 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 20 | 0 | 20 | μg | | α-カロテン | | 74 | -74 | μg | | β-カロテン | | 3800 | -3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3800 | -3800 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 320 | -300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 260 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 0.6 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 1 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 55 | -52 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.3 | 1.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 6 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： テール
皮を除いたもの
廃棄部位： 骨 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |